Jag trodde jag hade lagt ut detta receptet innan, men kan inte hitta det. Så jag måste bara lägga ut det för det är en supergod soppa som går väldigt snabbt att göra. Kom och tänka på det igår för då gjorde jag den. Rekommenderas varmt!!!
2 citrongräs
4 salladslökar
8 dl vatten (Jag tar lite mer vatten, tycker det blir för lite annars. Så en liter minst. Men det kan man alltid hälla på i efterhand om man vill och så smaka av med lite extra fond och fisksås)
2 dl kycklingfond (Bongs e jättegod)
2 cm skivad färsk ingefära
0,5 msk fisksås
150 g strimlad vitkål (jag tar ca 1/4 del av ett normalstort kålhuvud)
150 g tunt strimlad morot (jag tar 2-3 morötter)
300 g strimlad kokt eller grillad kyckling (jag kokar upp 2-3 kycklingfileer i buljong och sen strimlar, tar bara några minuter. Gör du samtidigt som buljongen kokar upp.)
Till servering: (Detta skippar jag, läs nedan)
1 dl färsk koriander
0,5 urkärnad skivad röd chili
Gör så här:
Skär citrongräset på längden och banka sönder den nedre, tjockare delen.
Skär av den vita delen på salladslöken och hacka den gröna delen.
Mät upp vatten och fond i en rymlig kastrull.
Lägg i citrongräs, ingefära, chili och den vita delen av salladslöken.
Tillsätt salt och fisksås. Låt koka 10 minuter.
Sila buljongen och lägg i resten av salladslöken, vitkål, morot och kyckling.
Koka upp och låt sjuda cirka 3 minuter.
Toppa med färsk koriander och chili. (Detta skippar jag, iallafall koriandern för den har väldigt distinkt smak. Smakar som metall tycker jag)
Smaklig spis!